تقدمة: مطعم "الضيافة غراند كيتشن"، منتجع وسبا حبتور غراند بيتش، دبي
المقادير
- • 150 مل زبادي
- • 50 غرام كاجو مطحون
- • ½ ملعقة صغيرة فلفل
- • ¼ ملعقة صغيرة أوراق الغار المطحونة
- • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- • ¼ ملعقة صغيرة توابل المسالا
- • 4 حبوب هيل
- • ملعقة لبّ الزنجبيل
- • ملعقة ثوم مهروس
- • 400 غرام طماطم معلّبة
- • ملعقة صغيرة ملح
- • 1 كلغ دجاج منزوع الجلد والعظم ومقطّع إلى مربعات
- • 75 غرام زبدة
- • ملعقة زيت الذرة
- • بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان شرائح
- • ملعقتان كزبرة مفرومة
- • 4 ملاعق كريمة.
طريقة التحضير
- يوضع الزبادي مع الكاجو المطحون والتوابل الجافة والزنجبيل والثوم والطماطم والملح في قدر وتمزج المكونات جيداً.
- في وعاء كبير، يوضع الدجاج ويُسكب فوقه مزيج الزبادي ثم يُترك جانباً.
- تُذوّب الزبدة والزيت معاً على نار متوسطة في قدر متوسطة الحجم ثم يُضاف البصل ويُقلّى لمدة ثلاث دقائق.
- يُضاف مزيج الدجاج ويُقلَى مدة 7 إلى 10 دقائق.
- تُضاف نصف كمية الكزبرة إلى الدجاج ويُخلط المزيج جيداً. تُسكب الكريمة وتُمزج جيداً مع بقية المكونات. يُترك المزيج ليغلي، يزيّن الطبق ببقية الكزبرة إلى جانب الخبز الهندي.
