وصفة سمك التندوري الشهية

• في وعاء للخلط، أضيفي معجون الزنجبيل والثوم وبذور النانخة وعصير الليمون والملح واخلطيهم جيّداً.

• أضيفي 5 غرامات من الفلفل الأخضر الحار وجهّزي أول صلصة. 

• اسكبي الخليط على السمك واتركيه يبرد لمدة ساعة في البرّاد.

• في هذه الأثناء، في وعاء آخر، خذي بقيّة الفلفل الأخضر والزنجبيل ونصف الثوم إلى جانب الكزبرة وقومي بسحقها بأطراف أصابعك.

• أضيفي اللبنة ومعجون الخردل وامزجيهما جيّداً.

• سخّني مقلاة وأضيفي زيت الخردل وسخّنيه حتى يتدخّن ثم ضعيه جانباً.

• أضيفي بقيّة الثوم واقليه حتى يصبح لونه بني فاتح، ثم أضيفي الكركم واطبخيه لثوان قليلة، بعدها أضيفي الخليط إلى اللبنة.

• اخلطي كلّ هذا بشكل جيّد وأضيفي معها بهارات الملح والماسالا الحارة غارام.

• أضيفي الخليط إلى السمك واتركيها جانباً لمدة ساعة.

• ضعي الأسماك المحضّرة في أسياخ واطبخيها في فرن تندور مسخّن على درجة حرارة 300 مئوية لمدة 4 إلى 5 دقائق.

• أزيلي الأسياخ من التندور وادهني السمك بالزبدة ثم اطبخيها ثانياً لمدة دقيقتان.

• قدّمي السمك الحار مع صلصة النعناع وحلقات البصل.