ان كنت ترغبين باعداد طبق مميز لكن خفيف و يسهل تحضيره بدون مشقة و تحضير لوقت طويل، نقدم لك اليوم وصفة الروبيان المشوي و المتبل مع متبل الباذنجان.
وصفة تصلح لتناولها مع العائلة او الاصدقاء خلال عطلة نهاية الاسبوع و كذلك متابعة الاحتفال بعيد الفطر.
اعد وصفة اليوم الشيف من فندق وورويك بدبي.
المقادير
- روبيان طازج، مقشر و منظف 12 قطعة
- ملح و فلفل مجروش
- عصير الحامض الطازج
- للمتبل:
- باذنجان كبير، قطعة واحدة
- 10 سنتيليتر من الطحينة
- فص واحد من الثوم المفروم
- عصير الحامض حسب الرغبة
- ملح و فلفل حسب الرغبة
- لتزيين الطبق:
- اوراق جرجير
- شرائح رقيقة من الباذنجان المقلي
طريقة التحضير
لتحضير المتبل:
• ضعي الباذنجان في صينية التحميص و قومي بشويها في الفرن
• عندما تنضج، قومي بتقشيرها، و اخراج الباذنجان منها و تقطيعه
• ضعي البادنجان في وعاء، و قومي بتسخينه ببطء على نار هادئة ثم اضيفي الطحينة و الثوم المفروم، و اخلطي جميع المقادير جيدا
• قوم بتتبيل المتبل بحسب الرغبة بزيت الزيتون و عصير الحامض و الملح و الفلفل
• يترك المتبل ليبرد قبل التقديم.
لتحضير الروبيان:
• قومي بتتبيل الروبيان بالملح و الفلفل و عصير الحامض و زيت الزيتون
• قومي بشوي الروبيان، او قليه في مقلاة غير لاصقة.
للتقديم:
• ضعي ملعقة من المتبل في وسط طبق التقديم
• قومي بتزيين الطبق ببعض اوراق الخس المختلطة ثم اضيفي القريدس الى الطبق
• قومي بتزيين الطبق بشرائح رقيقة من الباذنجان المقلي و انهي طبقك مع بعض زيت الزيتون و قطرة من خل البلسمك.
