الثريد السعودي من المأكولات الخليجية اللذيذة والمشهورة، و تختلف طرق تقديمها باختلاف بعض مكوناتها إلا أنها تتشابه في في كثير من المكونات.
و يتميز الثريد السعودي ببهاراته ، ويمكن إعداده إما باستخدام اللحم أو الدجاج وبإضافة أنواع مختلفة من الخضراوات .
المقادير
- 2 كيلو لحم ضاني مقطع إلى قطع متوسطة مع العظم
- 3 حبات كوسة متوسطة
- 2 بطاطس متوسطة
- 1 باذنجان مقطع إلى نصفين
- 3 بصلات مفرومة ناعما
- 2 جزر صغير
- فلفل أخضر حار
- 3 فصوص ثوم
- 4 حبات هيل
- قطعة زنجبيل
- لومي اسود
- بهارات مشكلة
- 3 ملعقة زيت
- ملعقة كبيرة ملح
- 5 حبات طماطم
- علبة صلصة الطماطم
- خبز رقاق
طريقة التحضير
في القدر يسلق اللحم و نضع معه حبات الهيل ونترك اللحم حتى يستوي نصف إستواء .
في قدر آخر نضع الزيت ونقلي عليه البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار إلى أن يحمر لون الخليط
نضيف الخضراوات و كافة البهارات وصلصة الطماطم واللومي الأسود
نضيف الماء إلى الخليط وعندما يبدأ بالغليان نضيف اللحم والملح
نغلق القدر ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج
قبل التقديم نقوم برفع اللحم وبعض الخضراوات من القدر ، ونضع في طبق التقديم خبز الرقاق وقليل من مزيج الثريد على شكل طبقات وهكذا إلى أن نتنهي من الكمية التي نحتاج لها ، ثم نضع اللحم والخضروات على وجه طبق التقديم .
