طريقة عمل الكسكسي تختلف بحسب الوصفة التي تفضلينها لطبقك المفضل من حبوب الكسكسي ، الطبق الرئيسي لبلدان المغرب العربي الذي hنتشر على الموائد العالمية بسبب فائدته الغذائية كبديل للأرز و الأطباق النشوية الجانبية الأخرى ، و كذلك لسرعة و سهولة تحضيره نسبة للأنواع الأخرى من أنواع الحبوب .
يمكن تحضير الكسكسي بطريقة التبخير أو الطهي أو السلق ، و من هذه الوصفات وصفة مدون الطعام جان غوترو من مدونة My Recipes ، بطبق جانبي مع جبنة البارميزان .
المقادير
- 2 كوب مرقة دجاج
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 500 جرام كسكسي
- ذ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 1/3 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
• تغلى مرقة الدجاج في قدر متوسط الحجم و تضاف إليها الزبدة حتى تذوب
• يضاف الكسكسي إلى المرقة و يغطى القدر و يترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق
• تضاف جبنة البارميزان المبشورة إلى الكسكسي ، ثم عصير الليمون و زيت الزيتون و تتبل بالملح و الفلفل الأبيض ، ثم تحرك بالشوكة لغرض تقليب الكسكسي و ضمان استوائه بالكامل
• يقدم فورا مع طبق جانبي من مرقة الخضار أو قطعة من اللحم أو الدجاج .
