طريقة عمل الجريش، وهو طبق من الأطباق التقليدية الذي يكثر تحضيره في دول الخليج وخاصة في السعودية، و يعتمد هذا الطبق على القمح المجروش و اللحم أو الدجاج المخلى من العظام و المقطع لشرائح رفيعة تضاف إلى القمح أثناء طهيه.
يحتاج الجريش لمدة تتراوح من ثلاث إلى أربع ساعات على نار هادئة ، حتى تنضج كافة مكوناته بشكل جيد، اليك طريقة عمل الجريش بدون اللحم.
المقادير
- 1 كوب جريش
- 2 حبة بصل
- 1 علبة لبن حجم وسط
- 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 3 حبات فلفل أحمر
- 4 اكواب كبيرة ماء حار
- 2 اصبع زبدة
طريقة التحضير
• يغسل الجريش جيدا و ينظف ثم يصفى ويترك جانبا
• يقطع البصل صغيرا ويحمر بنصف اصبع زبده على النار حتى يذبل ويصبح لونه مائل للاصفرار
• تسكب 4 كاسات ماء حار ثم نضيف الجريش على الماء الحار ويترك ربع ساعة على نار هادئة
• نضيف اللبن على الجريش ونخلطهما سويا والأفضل استخدام ملعقة خشبية
• نرش الملح على الجريش ونغطي القدر ربع ساعة
• نفتح القدر ونراقب الجريش، فإذا بدأ الجريش يشرب اللبن نرش عليه الكمون ونضيف الفلفل الأحمر الحار
• نغطي القدر، ونتركه لمدة ساعتين ونصف إلى 3 ساعات
• بعد أن يصبح الجريش طريا، نذوب في قدر إصبع ونصف زبدة ونسكب الجريش في صينية ونفرغها من الوسط لوضع الزبدة فيها
• نزين الطبق بالفلفل الاحمر الحار ويقدم.
