طريقة عمل تاكو دجاج على الطريقة المكسيكية ، شطائر مفتوحة من الدجاج المشوي مع الصلصات المكسيكية و خبز التاكو المقرمش ، يمكن اعدادها منزليا بطريقة شهية لتكون على مائدة العشاء أو كوجبة سريعة للموظفين .
هذه الوصفة تعتمد على تتبيلة الدجاج التي تشبه تتبيلة شاورما الدجاج ، كما تطرى شطائر التاكو الأصلية بسلطة الجواكامولي بالأفوكادو و البصل و الليمون ، لتكون كل لقمة منها بمثابة رحلة سريعة إلى مطابخ المكسيك الاصيلة .
لك أن تحضري هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام جوشوا بوسيل ، من مدونة seriouseats .
المقادير
- 16 شرائح خبز التورتلا بالذرة
- 4 حبات صدر دجاج منزوع العظم و الجلد
- 1 رشة ملح
- 1 رشة كمون
- 1 رشة فلفل أحمر
- 2 ملعقة كبيرة زيت قلي
- 2 كوب فلفل أخضر مقلي
- 1 ½ كوب جبنة تشيدر مبشورة
- ½ كوب كريمة حامضة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة
- 2 كوب خس رومين مفروم
- 4 حبات طماطم مفرومة
- ½ كوب زيت قلي لقلي التاكو
- 8 شرائح خبز تورتيلا الذرة
- مكونات سلطة الغواكومولي
- 1 حبة أفوغادو مهروسة
- 1 حبة بصل مفرومة
- 1 حبة طماطم مفرومة
- ½ كوب عصير ليمون
طريقة التحضير
• تخلط جميع مكونات صلصة تتبيل الدجاج في وعاء صغيرة ثم تقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة و تغمس بالتتبيلة
• يترك الدجاج المتبل في الثلاجة و هو مغطى لمدة 3 ساعات على الأقل ليتشبع بالتتبيلة ، و الأفضل أن يترك في كيس لليلة كاملة
• يشوى الدجاج إما على الفحم ، و هذه الطريقة هي الأمثل للحصول على نكهة البابيكيو ، أو يقلى مع القليل من الزيت في مقلاة مع التقلي ، حتى ينضج الدجاج و تتبخر جميع سوائل الدجاج و التتبيلة
• تقلى شرائح خبز التورتيلا بالزيت في مقلاة منفصلة و تطوى بشكل حرف U، حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون مقرمشة
• يتم تحضير صلصة الغواكومولي ، بهرس الأفوغادو و إضافته إلى وعاء صغيرة ، يخلط فيه الأفوغادو بالبصل المفروم و الطماطم و عصير الليمون
• يتم تجميع مكونات تاكو الدجاج ، بدهن باطن شرائح التاكو بصلصة الأفوغادو ، و تحشى بالدجاج و خس الرومين و جبنة التشيدر المبشورة ، و تقدم الشطائر ساخنة .
