طريقة عمل كفتة لحم بالجبن الموتزاريلا والشيدر ، و هي من الأطباق الشهية سهلة التحضير ، يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز على مائدة العشاء ، حيث تشكل لقيمات من اللحم المتبل المحشو بالجبن مع صلصة الطماطم الشهية .
لك أن تعدي هذا الطبق على طريقة مدونة الطعام taste.com.au .
المقادير
- 50 جرام جبنة موتزاريلا
- 3 اغصان أكليل الجبل
- 550 جرام لحم مفروم
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة أوريغانو
- 1 حبة بيض
- ¾ كوب دقيق الخبز
- 1 ½ ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 حبة بصل مفرومة
- 1 ½ كوب مرقة دجاج أو ماء
- 2 علبة طماطم مقشورة
- 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- ¾ مكرونة صغيرة
- 3 ملعقة كبيرة جبنة تشيدر مبشورة للزينة
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة للزينة
- 3 اغصان ريحان للزينة
طريقة التحضير
• تقطع جبنة الموتزاريلا إلى 8 قطع متساوية ، و تفرم اوراق أكليل الجبل
• يخلط كلاً من اللحم المفروم مع البيض و الثوم وأكليل الجبل و البيض و دقيق الخبز ، ثم تتبل بالملح و الفلفل الأسود
• تكور عجينة اللحم المفروم بشكل كرة و تضغط لتكون مسطحة ، ثم تحشى بقطعة من جبنة الموتزاريلا و تغلق غليها ثم تكور مرة أخرى، و ترص الكرات على صينية الفرن ، ثم تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
• يسخن الفرن على درجة حرارة 170 سيليزية ، و تدهن صينية الفرن بالزيت و تشوى كرات اللحم لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني الفاتح
• يسخن الزيت في مقلاة و يقلى فيها البصل المفروم حتى يذبل ثم يضاف إليه إكليل الجبل و الطماطم المفرومة و مرقة الدجاج و تتبل بالملح و الفلفل و تترك الخلطة لتغلي لمدة 10 دقائق لتتكون صلصة الطماطم سميكة القوام
• تضاف كرات اللحم المشوية إلى مرقة الطماطم ثم تترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى
• تقدم كفتة اللحم المحشوة بالموتزاريلا مع الصلصة في صحن التقديم و يرش عليها و هي ساخنة جبنة الشيدر و البارميزان المبشورين ، و تزين بأوراق الريحان .
