طريقة عمل البامية المصرية بدون لحم ، وهي طريقة سهلة و سريعة لتحضير البامية المصرية بطريقة المقبلات مع الطماطم الطازجة و زيت الزيتون و الطماطم و تتبل بالكمون و الكزبرة ، وتقدم ساخنة كطبق رئيسي ، أو باردة كطبق جانبي .
بإمكانك عمل البامية المصرية بدون لحم على طريقة مدونة الطعام سلفيا فاونتين ، صاحبة مدونة feastingathome.com .
المقادير
- 500 جرام بامية
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 كوب بصل أحمر مفروم
- 5 فصوص ثوم مقطعة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- ½ ليمونة
طريقة التحضير
• تغسل البامية و تجفف و تفرم بشكل اسطوانات صغيرة ، بعد إزالة القمع و النهاية المدببة من كل حبة
• يفرم البصل و الثوم و الطماطم
• يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسط ة، ثم يقلى فيه البصل لمدة 3 دقائق ، حتى يصبح ذابلاً
• يضاف الثوم إلى المقلاة و يقلب على النار حتى تظهر رائحته خلال دقيقتين
• تضاف البامية إلى المقلاة و تقلب ملدة 10 دقائق مع البصل و الثوم حتى يصبح لونها أخضراً زاهياً و تصبح طرية
• تتبل البامية بالكمون و الكزبرة و الفلفل الأسود و الملح ، ثم تضاف إليها الطماطم المفرومة و تطهى لمدة 5 دقائق على النار مع التقليب
• يعصر الليمون على البامية و الطماطم و ترش بالبقدونس للزينة
• تقدم البامية المصرية بدون لحم مع الأرز أو مع الخبز ، أو تؤكل كوجبة كاملة خفيفة .
