طريقة عمل شكشوكة مصرية ، و هي طبق سريع مكون من البيض و الخضروات و الجبنة المقلية بزيت الزيتون ، تحضر في مقلاة على النار و تقدم على مائدة الإفطار أو العشاء.
و تعد الشكشوكة من الأطباق الشعبية على المائدة المصرية و الشامية ، حيث توفر وجبة غنية بالبروتينات و الخضروات الطازجة في طبق واحد لتتشاركها العائلة .
لك أن تعدي هذا الطبق على طريقة مدونة الطعام riceandbread.com .
المقادير
- 4 حبات بيض
- 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 حبة بصل مفروم
- 3 حبات فلفل أخضر حار ( إختياري )
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعققة صغيرة كركم
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 125 جرام سبانخ مفرومة
- 1 كوب طماطم مفرومة
- 150 جرام جبنة فيتا للزينة
- ½ كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير
• يقلى البصل و الثوم و الطماطم و معجون الطماطم و الفلفل الأخضر بزيت الزيتون في مقلاة كبيرة حتى يذبل البصل
• يضاف السبانخ للمقلاة و يقلب حتى يذبل
• يتبل الخليط بالتوابل و الملح و الفلفل الأسود
• تكسر البيضات على الخليط و تغطى بغطاء المقلاة و تترك على نار هادئة حتى تستوي تماما
• ترش بعض ذرات الملح و الفلفل الأسود المطحون طازجاً ، وتفتت جبنة الفيتا على وجه المقلاة و ترش بالبقدونس المفروم و تقدم الشكشوكة المصرية ساخنة .
