طريقة عمل كبسة دجاج بالبطاطس

•    يسخن الزيت في قدر كبير و قلى فيه الثوم و الزنجبيل و البصل ،  حتى يطرى البصل ، تضاف التوابل و القرفة و الهيل و اوراق الغار تقلى حتى تظهر رائحتها ، ثم تضاف الطماطم المفرومة و معجون الطماطم و يغطى القدر لمدة دقيقتين
•    تقلى قطع الدجاج مع الخليط في القدر لمدة 5 دقائق ثم يضاف الماء أو مرقة الدجاج  و شرائح البطاطس المقشورة و شرائح الفلفل الأخضر ، ثم  يترك ليغلي الخليط لمدة 20 دقيقة حتى يطهى الدجاج
•    يضاف الارز المنقوع مسبقاً لمدة ربع ساعة ، فم يقلب مع باقي المكونات و يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يستوي تماماً
•    يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة لإضافة المزيد من النكهة الغنية للكبسة ، ثم تقدم الكبسة في صحن كبير و تزين بشرائح الليمون و اللوز المحمص و الكزبرة المفرومة الطازجة