طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش، وصفة غربية احتلت مكانة مهمة بين اصناف الطعام التي يقبل عليها الناس في الوطن العربي.
وبروستد الدجاج المقرمش هي وصفة غنية بالطعم الرائع للدجاج المقلي والمقرمش، لكنها ايضا وصفة غنية بالدهون والسعرات الحرارية وينصح بعدم الاكثار منها. كما ينصح باستبدال افخاذ الدجاج بصدور الدجاج الاقل احتواءا على الدهون.
ويمكن اعداد بروستد الدجاج المقرمش بطريقة الشوي لكنها لن تعطي النتيجة ذاتها كما في القلي.
المقادير
- 4 افخاذ دجاج
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل ابيض
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل ممزوج بالثوم
- ½ كوب نشاء ذرة
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- ماء حسب الحاجة
- زيت نباتي للقلي حسب الحاجة
- 2 ملعقة كبيرة فلفل حار أخضر مطحون
طريقة التحضير
• في قدر، ضعي الماء ثم اضيفي الفلفل الحار والملح والبيكنج باودر ومزيج الزنجبيل والثوم
• انقعي الدجاج بهذا المزيج وغطي الوعاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات
• اخلطي الدقيق ونشاء الذرة والملح والفلفل الابيض في وعاء
• اخرجي الدجاج من الثلاجة، صفيه من الماء ثم غمّسيه بخليط الدقيق
• سخني مقدار غزير من الزيت في وعاء على النار ثم اقلي الدجاج حتى يصبح ذهبيا ومقرمشا
• قدمي بروستد الدجاج المقرمش مع سلطة الكول سلو وصلصة الثوم والبطاطس المحمرة.
