الكرك من الـ"كافيتريا" إلى أرقى المقاهي في دبي

 

والـ"كرك" كلمة أردوية تعني الثقيل أو الجامد. ويعود أصل هذا النوع من الشاي إلى الهند ويسمى هناك بـ"شاي مسالا" كما أنه يعرف في اليمن أيضاً بـ"شاي عدني".

 

وشاي الكرك عبارة عن الشاي الاسود يغلى مع السكر والزعفران أو الهيل على نار هادئة لفترة وجيزة إلى أن تتركز النكهة، ثم يضاف إليه الحليب، ويترك على نار هادئة لفترة أطول، كما يضاف إليه أحيانا بعض النكهات الخاصة مثل القرفة أو الزنجبيل.

 

وغالياً ما يقدم هذا المشروب في المنازل أو في بعض الأماكن مثل الـ"كافيتريا"، البسيطة المنتشرة في المدن.

 

ومؤخراً مع ازدياد الطلب على هذا المشروب أصبحت المقاهي الراقية تقدم هذا المشروب بل أن هناك مطعماً اطلق عليه اسم "كرك هاوس" أو بيت الكرك ويقع في بوليفارد محمد بن راشد في أرقى كيلومتر في العالم في حين أن المقهى المجاور له في فندق منزل يقدم أيضاً الكرك التقليدي إلى جانب أن مقاهي راقية مثل بتيل ولقمة تقدمها أيضاً.