المقلوبة باللحم من الأطباق الرئيسية الشهية التي تتميز بمذاقها الرائع، وهي طبق مغذي جدا لإحتوائه على كثير من المكونات الغذائية الهامة كالباذنجان واللحم والبطاطا، وبعض الخضراوات التي قد تتغير وفقا للطريقة التي يتم عمل المقلوبة باللحم بها.
وتوجد طرق مختلفة للمقلوبة باللحم، إذ توجد المقلوبة باللحم على الطريقة اللبنانية، والسورية والعراقية التي سنعلمك طريقة عملها اليوم عزيزتي لتكون أحد خياراتك الشهية من الأطباق الرئيسية.
مقادير المقلوبة باللحم
يمكن عمل المقلوبة باللحم على الطريقة العراقية مع الإهتمام بدقة المقادير لتقدمي لأفراد أسرتك أشهى طبق مقلوبة باللحم.
المقادير
- كوب أرز مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
- ½ ك من لحم البقر أو الغنم مسلوق وناضج
- حبة فلفل أخضر مقطعة دوائر
- حبة بندورة مقطعة دوائر
- حبة باذنجان مقطعة دوائر
- حبة بصل مقطعة دوائر
- حبة بطاطا مقطعة دوائر
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ¼ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- القليل من زيت الزيتون
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي التوابل جيداً وضعي نصف كمية التوابل على الخضار وقلبيه جيدا.
- في مقلاة بها قليل من الزيت على النار اقلي الخضراوات وصفيها من الزيت واتركيها جانبا.
- في وعاء على النار قومي بإضافة القليل من زيت الزيتون وأضيفي الأرز وقلبيه جيدا.
- أضيفي لكل كوب من الأرز كوبين من الماء وملعقتين من معجون الطماطم وقلبيهم.
- أضيفي القليل من الملح والكمية المتبقية من التوابل وقلبيهم واتركيهم على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج الأرز.
- في وعاء آخر قومي برص الخضروات المقلية واللحم ثم قومي بوضع الأرز فوق الخضار مع الضغط عليه قليلا ثم اتركيها على نار هادئة مدة 10 دقائق ثم قومي بقلبها في طبق التقديم الخاص بها.
