طريقة عمل الكوارع مع شوربة الطماطم المتبلة بالبهارات يمكن تحضيرها للأشخاص الذين يحبون الطعم القوي و الأكلات الدسمة من خلال وصفة مجربة، لكن هذه الوصفة تحتاج لوقت طويل بالطهي ، و كذلك التنظيف إن لم تتوفر خدمة التنظيف في محل بيعها.
لك أن تحضري الكوارع كشوربة حمراء بالطماطم المتبلة بالبهارات و البصل و الثوم المهروس على طريقة مدون الطعام ( الرجل البيتي The Domestic Man) بهذه التوليفة مع المكونات ، و من بعد الحصول على الشوربة لك أن تعدي منها فتة كوارع مع الأرز و الخبز .
المقادير
- 1 ½ كيلو جرام كوارع غنم
- 1 حبة بصل
- 1 علبة طماطم مقشرة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- 1 حبة زنجبيل مهروس
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 3 فص ثوم مهروس
- 1 ورقة غار
- 4 كوب ماء
- ½ كوب كزبرة طازجة مفرومة
طريقة التحضير
•للبدء يمكن الحصول على شوربة الكوارع مع نكهة التحميص في الفرن أولاً و شواءها لمدة 10 دقائق قبل السلق .
•توضع الكوارع في قدر كبير على النار مع الماء و الملح.
•يوضع في خلاط المطبخ كلاً من البصل و الثوم و البهارات و الطماطم و تخلط معاً لدقيقة ثم تضاف إلى الكوارع أثناء السلق مع ورقة الغار.
•حالما تبدأ شوربة الكوارع بالغليان ، يغطى القدر و يترك على نار هادئة لمدة 4 ساعات حتى تستوي تماماً .
•من بعد أن تستوي شوربة الكوارع ، تكون قد تتبلت بصلصة التوابل و الطماطم و البصل و تكون جاهزة لتؤكل مع الأرز و الخبز لعمل فتة كوارع ، أو تناول شوربة الكوارع المزينة بالكزبرة المفرومة على حدى .
