طريقة عمل دجاج سوبريم بالصلصة البيضاء من الوصفات الشهية والمفضلة عند الجميع كونها تحتوي على الدجاج المشبع بالطعم وكذلك الصلصة البيضاء التي تضفي نكهة اضافية على الدجاج مع التوابل المنعشة.
ولتحضير وصفة اخف واقل دسم، يمكنك استخدام الجبن قليل الدسم وكذلك تخفيف استخدام الزبدة.
لوصفة شهية لافطار رمضان 2017، تعلمي معنا طريقة عمل درجاج سوبريم بالصلصة البيضاء من الشيف منال العالم.
المقادير
- 4 قطع كبيرة فيليه دجاج
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- 2 عود بصل اخضر مفروم
- 1 كيس خضروات مجمدة
- 1 كوب ماء
- للصلصة البيضاء:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ¼ كوب دقيق
- 2 كوب مرق دجاج
- ½ كوب جبن كريمي كاسات
- للتزيين:
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير
• باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الدجاج، قطعي فيليه الدجاج إلى مكعبات بحجم 2 بوصة
• في مقلاة واسعة ضعي الزبدة في المقلاة على نار متوسطة. أضيفي نصف كمية قطع الدجاج وقلبي لتجف تماما. أبعدي قطع الدجاج على حافة المقلاة وأضيفي بقية قطع الدجاج في وسط المقلاة وقلبي لتجف تماما
• أضيفي الملح، الفلفل، الثوم البودرة والزنجبيل، قلبي لتختلط قطع الدجاج بالبهارات
• أضيفي البصل الأخضر، الخضروات والماء. غطي الدجاج ودعيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو لينضج تماما
• الصلصة البيضاء: في قدر سميك القاعدة ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة لتذوب الزبدة
• أضيفي الدقيق وقلبي بمضرب شبك يدوي إلى أن يتحمص الدقيق وتتصاعد رائحته. أضيفي مرق الدجاج وقلبي بسرعة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة. أضيفي جبن الكاسات على الصلصة وقلبي بالمضرب لتتجانس المواد وتغلي الصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط
• أسكبي الصلصة البيضاء على خليط الدجاج والخضروات في المقلاة ودعيها لتغلي لمدة 5 دقائق لتتسبك مع الدجاج.
• أسكبي الدجاج بالصلصة البيضاء في طبق تقديم عالي الحافة، أنثري البقدونس وقدمي مع الأرز الأبيض أو المكرونة المسلوقة.
