طريقة عمل طاجن سمك الهامور مع صوص الطحينة ، و هو طبق شهي و مختلف و سريع لتحضير سمك الهامور ، حيث يشوى السمك ثم يتبل بصلصة الطحينة و عصير الليمون ، لتضفي عليه نكهة مميزة و شهية و طرية .
لك ان تحضري هذا الطبق الصحي اللبناني على طريقة مدونة الطعام فيفيان ، صاحبة مدونة The Taste Budz .
المقادير
- 4 قطع سمك هامور
- 1/3 حبة بصل مفرومة
- ¼ كوب عصير ليمون
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/8 كوب صنوبر محمص
- 1/8 كوب لوز محمص
- 1 حبة ليمون مقطعة شرائح
طريقة التحضير
• يشوى السمك مع شراءح من الليمون في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت ، لمدة 20 دقيقة
• في هذه الأثناء يتم تحضير صلصة الطحينة ، لخلطها مع الثوم و عصيرر الليمون و القليل من الماء ، تخلط جيداً حتى تتماسك بهيئة صلصة فاتحة اللون
• يشوح البصل بزيت الزيتون على المقلاة حتى يذبل
• يضاف السمك المشوي إلى البصل و يشوح معه لمدة 5 دقائق
• تضاف صلصة الطحينة إلى البصل و السمك و يترك على نار متوسطة حتى يغلظ قوامه
• يقدم السمك مع الطحينة في صحن ، و يزين بالصنوبر و اللوز المحمصين ، و يؤكل مع الأرز الأبيض أو الخبز .
