طريقة عمل طاجن السمان بالفريك وهو من الاطباق الرئيسية المميزة التي يمكن تحضيرها للمناسبات او لاضفاء لمسة وطعم مختلفين على مائدة العائلة.
والسمان من الطيور اللذيذة الطعم والتي يمكن للصغار تناولها ايضا، وتحضيرها مع الفريك يضفي مذاقا مختلفا عليها كون الفريك من مشتقات القمح الشهية والغنية بالفوائد الصحية التي تجعل منها خيارا صحيا لا غنى عنه.
المقادير
- 6 سمان
- 300 جرام لحم مفروم
- 1 و ½ كوب فريك
- 1 حبة بصل مبشورة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- رشة قرفة
- بهارات حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
- ¼ كوب عصير ليمون
طريقة التحضير
• قومي بغسل السمان بالماء ثم ادعكيه بالملح والليمون جيدا
• بواسطة السكين قومي باحداث شق في ظهر السمان بالطول ثم تبليها بالملح والفلفل والتوابل وعصير الليمون وانقعيه لمدة نصف ساعة
• في اناء ضعي السمن وقومي بتحمير البصل المبشور ثم اضيفي اللحم المفروم وقلبي جيدا مع اضافة الملح والفلفل ورشة القرفة وتوابل اللحم
• بعد نضج اللحم نصف استواء، ضعي الفريك مع اللحم وقلبي جيدا واضيفي نصف كوب ماء، ثم اتركي المزيج مدة خمسة دقائق حتى ينضج الفريك
• احضري الطاجن وادهنية بالسمن ثم ضعي القليل من الفريك وبعد سمانة واحدة وفوقها حلقات طماطما وفلفل اخضر
• اعيدي الكرة لحين الانتهاء من كمية الفريك والسمان كلها
• ضعي في النهاية حلقات الطماطم والفلفل مع رشة زيت ورشة ملح ولفي الطاجن بورق الالمنيوم
• ادخلي الطاجن الفرن لمدة ساعة وقدميه ساخنا.
