طريقة عمل المسقعة المصرية بدون لحم وهي من وصفات المطبخ المصري التقليدية والاكثر شعبية بين معظم المصريين الذين يهوون تحضيرها وتقديمها في كافة المناسبات.
والمسقعة المصرية بدون لحم طبق نباتي غني بالمكونات الغذائية التي توفر فوائد صحية عديدة للجسم، لكنه في الوقت ذاته طبق غني بالدسم والدهون في حال اعداد الباذنجان عن طريق القلي.
ويمكن تحضير وصفة صحية من المسقعة المصرية بدون لحم من خلال شوي الباذنجان في الفرن لتجنب تشربه للكثير من الزيوت.
المقادير
- 2 حبة باذنجان مقطعة شرائح
- 2 حبة فلفل اخضر مقطعة شرائح
- 1 حبة طماطم مقطعة شرائح رفيعة
- 1 حبة بطاطس مقطعة اصابع
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مذوبة في كوب ماء
- 3 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة شطة
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين
- طاجن فخار
طريقة التحضير
• قومي بتحمير الباذنجان والفلفل والبطاطاس في زيت غزير وساخن ثم صفي الخضروات من الزيت جيدا واتركيها جانبا
• في قدر على النار، حمي القليل من الزيت ثم اضيفي الثوم مع الخل والصلصة المذابة والملح والفلفل الاسود والشطة واتركي المكونات تغلي على نار هادئة الى ان يثخن قوام الصلصة
• رصي الخضروات في طاجن الفخار وصبي فوقها الصلصة ثم رصي شرائح الطماطم فوق الباذنجان
• ادخلي الطاجن الفرن على درجة حرارة 230 مئوية الى ان تختلط المكونات مع الصلصة مع الحفاظ على كمية من الصلصة في الطاجن كي لا تنشف المسقعة
• زيني المسقعة بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة مع الخبز البلدي.
