طريقة عمل محشي الكوسا باللبن والزبادي، من الوصفات الشرقية المشهورة والمنتشرة بشكل كبير في لبنان وسوريا وهي وصفة خفيفة وشهية للكوسا المحشي الذي نعرفه عادة لكن بصلصة مختلفة.
ويتم اعداد هذا الطبق بنفس طريقة المحاشي المعتادة، من حشوة اللحم والارز وبدلا من صلصة الطماطم، يتم استخدام اللبن الزبادي مع النشاء الذي يضفي طعما مميزا ايضا لهذا الطبق الغني بالفوائد والذي يعشقه الجميع.
لوصفة لذيذة للكوسا سيطلبه اولادك بكل تأكيد كما هي الحال مع ابنتي، اليك طريقة عمل محشي الكوسا باللبن والزبادي.
المقادير
- 1 كيلوجرام كوسا منزوع اللب
- 500 جرام لحم بقر مفروم
- 1 كوب ارز مغسول ومصفى
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- ماء حسب الحاجة
- لصلصة الزبادي:
- 4 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة نشاء
- 4 كوب لبن زبادي
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
• في وعاء، اخلطي اللحم مع الارز والسمن ونكهي بالملح والفلفل الاسود
• احشي ¾ حبات الكوسا وصفيها في وعاء، ثم اغمريها بالماء واتركي الوعاء على حرارة متوسطة حتى تبدأ حبات الكوسا بالاستواء
• ذوبي النشاء بالقليل من الماء ثم اضيفيه الى الزبادي واخفقي جيدا الى ان تتداخل المكونات جيدا
• ضعي المزيج على حرارة متوسطة ونكهيه بالملح ثم اتركيه حتى يغلي مع التحريك من وقت لاخر
• اضيفي حبات الكوسا المحشية لمزيج الزبادي واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق
• اهرسي الثوم مع النعناع اليابس ثم ضعي المزيج في مقلاة مع الزبدة على حرارة متوسطة حتى يتغير لون الثوم
• اسكبي الكوسا مع اللبن بطبق التقديم وزيني وجهه بخليط الثوم.
