طريقة عمل لفائف التاكو الابيض المكسيكية بالدجاج، وصفة شهية ومفعمة بالمذاق تأتينا من المطبخ المكسيكي الزاخر بالاطباق اللذيذة والغنية بالمكونات والنكهات التي اقل ما يقال عنها انها قمة في التميز.
ولفائف التاكو الابيض هي عبارة عن قطع من الدجاج المتبلة بتتبيلة التاكو المكسيكية والمشوية او المقلية والتي تقدم داخل لفائف من التاكو المصنوع من خبز الذرة وهو خبز التورتيا الذي يتم تحمصيه ليأخذ شكل التاكو المميز.
يمكن تقديم لفائف التاكو الابيض بالدجاج مع الصلصة الحامضة والفاصوليا الحمراء او السوداء كما يفعل المكسيكيون، اضافة الى الارز المكسيكي حسب الرغبة.
المقادير
- 500 جرام دجاج مقطع لمكعبات صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة خل ابيض
- 1 كوب خس مفروم ناعم
- ½ كوب طماطم مقطعة لمكعبات صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
- ¼ كوب فليفلة خضراء مقطعة لمكعبات صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعم
- 200 جرام جبن شيدر مبشور
- للتتبيلة:
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة اوريغانو
- رشة ملح
- رشة فلفل حار
- 6 قطع خبز التاكو الجاهز
طريقة التحضير
• في وعاء صغير اخلطي البهارات ثم ضعيها جانبا
• في وعاء اخر، ضعي الطماطم والبصل والفليفلة والكزبرة ثم نكهي المكونات بنصف ملعقة صغيرة من مزيج البهارات، اخلطي واتركي المزيج جانبا
• امزجي قطع الدجاج مع الخل وتبليه بباقي كمية البهارات
• في مقلاة على النار، حمي الزيت ثم اضيفي قطع الدجاج وحركيه من وقت لاخر لحين نضوجه ثم ارفعيه عن النار
• ضعي القليل من الخس المفروم في قطعة التاكو ثم اضيفي الدجاج المقلي
• اضيفي القليل من مزيج الطماطم وانثري الجبن على الوجه
• كرري الخطوات لحين انتهاء الكمية
• صفي التاكو في طبق التقديم وقدميه.
