شوربه العدس من الأساسيات على مائدة رمضان 2017 ، فهي الطبق الأول الذي يكسر به الصائم صيامه ، و للإبتعاد عن الوصفات التقليدية لتحضير شوربه العدس الصحية و الغنية بالطاقة ، إليك بهذه الوصفة المميزة مع الكزبرة الطازجة و شرائح الليمون .
لك أن تحضري هذا الطبق على طريقة مدونة الطعام جودي من مدونة All Recipes .
المقادير
- 200 جرام عدس أحمر
- 900 ملل مرقة دجاج
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل مفروم
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة ملح البحر
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 حبة كبيرة جزر مقطع
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- 4 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ( للزينة )
- 1 رشة مسحوق الفلفل الأحمر ( للزينة )
طريقة التحضير
•تسخن ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على حرارة متوسطة و يقلى البصل المفروم مع الثوم المهروس حتى يصبح لون البصل ذهبياً ، و يستمر التقليب لمدة 5 دقائق
•تضاف صلصة الطماطم و الكمون و ملح البحر و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر و يطهى على النار لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحة الخليط
•تسكب مرقة الدجاج في القدر و كذلك العدس الأحمر و الجزر المقطع ، و تغلى الشوربه على نار عالية ، ثم تقلل الحرارة و تغطى و تترك على النار لتستوي لمدة 30 دقيقة
•تسكب الشوربه في الخلاط الكهربائي للحصول على شوربة سلسة و متجانسة بعد الخفق ، أو تستخدم الخلاطة الكهربائية اليدوية لهرس الشوربه في القدر حتى تصبح سائلة بالكامل ، و تترك على النار المتوسطة
•يضاف عصير الليمون و الكزبرة الطازجة المفرومة إلى القدر و تتبل بالملح و الفلفل و من ثم تقدم ساخنة و تزين برشة من الفلفل الأحمر و أوراق الكزبرة الطازجة .
