طريقة عمل شوربة عدس بالحليب والزبدة ، و هي طريقة مختلفة من المطبخ الهندي لتحضير شوربة العدس مع تتبيلة الكاري بالزبدة ، و كذلك يطرى العدس الأخضر المطهو بإضافة الحليب .
لك أن تعدي هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام سارة جامبيل ، من مدونة food52.com .
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 3 فص ثوم مهروس
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 5 كوب مرقة خضار
- 1 ½ كوب عدس أخضر منقوع ومصفى
- 3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
- ½ كوب حليب جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
طريقة التحضير
• يقلى البصل و الثوم بالزبدة و الفلفل الأحمر بالزبدة في قدر متوسط الحجم ، حتى يذبل البصل ، ثم يضاف إليه العدس الأخضر و مرقة الخضار و يترك ليغلي على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة
• في أثناء طهي العدس ، تسخن الزبدة في مقلاة صغيرة و تقلب حتى تذوب ثم يضاف إليها الكاري و يقلب لمدة دقيقة ، ثم يوضع جانباً
• بعد أن يطهى العدس ، يخلط مع الحليب و ملح البحر ، ثم توضع الشوربة في الخلاط الكهربائي و تهرس جميع المكونات للحصول على شوربة متجانسة القوام تماما
• تسكب شوربة العدس بالحليب و الزبدة في صحون التقديم و تسكب عليها تتبيلة الزبدة و الكاري المحضرة على جنب ، ثم تقدم ساخنة .
