طريقة عمل شوربة البروكلي بالجبن الموتزريلا، من وصفات الشوربة الاكثر تداولاً على مواقع الانترنت والاكثر بحثاً كونها غنية بالطعم والمكونات الشهية والمفيدة.
وتمتاز هذه الشوربة بالبروكلي المعروف بفوائده الصحية العديدة لجهة احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادنو كالحديد والكالسيوم، اضافة لفقره بالسعرات الحرارية ما يجعله خياراً مثالياً لمن يتبعون حمية غذائية، وهو ايضاً غني بالفلافونويدات التي تكافح السرطان. في حين ان جبن الموتزريلا يؤمن للجسم كمية لا بأس من الكالسيوم الضروري لبناء العظام والاسنان.
اليك طريقة عمل شوربة البروكلي بالجبن الموتزريلا الغنية بالطعم والتي تصلح مع بدايات فصل الخريف.
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 علبة صغيرة قشدة الخفق
- 1 و ½ ليتر مرق دجاج
- 1 كوب حليب سائل
- ½ ملعقة صغيرة اوريغانو
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل
- 1 علبة كبيرة جبنة شيدر مبشورة
- ½ كوب جبن موزتريلا مبشور
- 1 رأس بروكلي متوسط الحجم
طريقة التحضير
• نحمص الدقيق في الزيت قليلاً حتى يتغير لونه، ثم نضيف عليه الحليب تدريجياً ونستمر بالخفق بسرعة حتى يصبح الخليط ناعم
• نترك الخليط حتى يثقل قوامه قليلاً ثم نبدأ تدريجياً بإضافة مرق الدجاج ونخفق بالخفاقة حتى يتجانس الخليط ويصبح خفيفا كالشوربة
• في قدر ثاني، نغسل اوراق وعروق البروكلي ثم نسلقها لمدة دقيقة واحدة في ماء مغلي به عدة نقاط من الليمون حتى لا يتغير لون البروكلي
• نصفي البروكلي من الماء ونضيفه على الشوربة ونتركه حتى تغلي الشوربة غلية واحدة ثم نضيف لها الأجبان المبشورة مع ترك القليل من جبنة التشيدر لتزيين الوجه.
