طريقة عمل شوربة لسان العصفور ، و هي الطريقة التقليدية لإعداد شوربة لسان العصفور المكونة من المعكرونة المصغرة والتي يطلق عليها بالإيطالية Orzo ، و هي بهيئة حبوب والتي يطلق عليها في مصر ( لسان العصفور )، مع مرقة الخضروات أو الدجاج أو اللحم .
لتحضير هذه الشوربة المغذية ذات المكونات البسيطة ، إليك طريقة عمل شوربة لسان العصفور على طريقة مدونة الطعام شيرلي ، صاحبة مدونة shirleyacook .
المقادير
- 1 كوب بصل
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 كوب معكرونة لسان العصفور
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 1 حبة فلفل أخضر مفرومة
- 1 حبة مكعب مرقة دجاج
- 1 فص ثوم مهروس
- 250 جرام ماء مغلي
- 1 رشة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
- 1 رشة ملح ( حسب الذوق)
طريقة التحضير
• يقلى البصل و الثوم بالزيت ، و تضاف إليه معكرونة لسان العصفور و يقلب حتى يتحول لون المعكرونة إلى اللون الذهبي
• تضاف الطماطم و الفلفل و مكعب مرقة الدجاج و كذلك الماء ، ويقلب الخليط حتى يغلي مدة 15 دقيقة
• تزين الشوربة بالبقدونس المفروم و تقدم ساخنة .
