دليلك لتحضير ألذ فنجان قهوة بطريقة المطاعم في المنزل

قيل عنها الكثير، من عجوز معمّرة، لها أحفاد بررة يقبّلونها كل صباح ومساء؛ لقول آخر يفيد بأن القهوة مثل الحب، كلما صبرت عليها أكثر، ازداد طعمها حلاوة؛ لقول يتعلق بالمرأة مفاده أن المرأة التي يتحسن مزاجها من: كتاب، قصيدة، أغنية أو كوب قهوة .. لن ينتصر عليها أحد، حتى الحياة تخسر أمامها.

بالطبع علمت عزيزتي عما نتحدث اليوم، إنها بالفعل القهوة ساحرة القلوب ومعشوقة الجميع دون استثناء. برائحتها النفاذة وطعمها الخيالي، تحملنا القهوة من عالم مقفر إلى عوالم جميلة مليئة بالنشاط والتفاؤل، ارتشافها يعادل ارتشاف الضحكة من على ثغر الأطفال الصغار، وجلساتها هي الأجمل والأنقى، والأطول.

عرف الإنسان القهوة منذ مئات بل آلاف السنين، كانت رفيقته في كافة الأوقات والمناسبات، وما زالت تحظى دون سواها باهتمام وإعجاب كبيرين لا يبدَده أي مشروبات جديدة قد تظهر بين الحين والآخر. يحلو له تحضيرها في المنزل أو تناولها في المقاهي والمطاعم محضرَة بعناية وحرفية عالية من قبل مختصين في مجال تحضير القهوة يُعرفون بإسم "باريستا" Barista.

فمن منا لا يهوى اتقان تحضير القهوة في المنزل كما هؤلاء المختصين، ويطمح لنقل مذاقها الفاخر والمميز إلى بيته؟ من منا لا يطمح لأن يصبح باريستا ماهر في تحضير أشهى أنواع القهوة والتباهي بها أمام ضيوفه، فضلاً عن الاستمتاع بطعمها الرائع؟

إن كنت من هؤلاء عزيزتي القارئة، فقد أحضرنا لك دليلاً مفصَلاً وشاملاً عن طريقة تحضير فنجان قهوة فاخر كالمطاعم في المنزل، قدم لنا خبراء تحضير القهوة لدى "موكا 1450" في دبي.

كيفية تحضير ألذ فنجان قهوة بطريقة المطاعم في المنزل

يتمحور فن تحضير القهوة المخمّرة حول استخدام المقادير الصحيحة وأصناف القهوة الممتازة ذات المنشأ الواحد. ويقدم دليل موكا المصغّر الخطوات العملية لتحضير قهوة كيميكس في المنزل باستخدام آلة كيميكس.

إنما بدايةً، ما هي آلة تحضير قهو كيميكس وما قصتها؟

تمَ اختراع آلة تحضير قهوة كيميكس في العام 1941، والي شكَلت منذ ذلك الحين قطعةً أساسية في المقاهي الفاخرة والمنازل في جميع أنحاء العالم، وحصلت على شهرةٍ واسعة بفضل تصميمها العصري والأنيق وقدرتها الفريدة على تحضير القهوة الشهية بسرعة وسهولة كبيرة.

تتطلب عملية تحضير القهوة المخمّرة العناصر التالية:

• آلة تحضير قهوة كيميكس.
• 3 أو 6 أكواب.
• فلتر للجهاز.
• حبوب البن الكاملة.
• آلة لطحن القهوة.
• حبوب قهوة غير مطحونة. و
• ماء.

أما خطوات التحضير فهي ثمانية وتتمثل في الآتي:

• الخطوة 1: ضعي الفلتر على الآلة واغسليه بالماء الساخن، للتخلص من رائحة الورق وتسخين الآلة.
• الخطوة 2: أضيفي المقادير الصحيحة من حبوب القهوة، وينصحك خبراء القهوة في "موكا 1450" بإضافة 30 جرامًا من القهوة و500 مل من المياه لتحضير 6 أكواب. ويمكن تعديل المقادير وفقًا لكثافة القهوة المطلوبة. وإليك المقادير والنسب الدقيقة:

• 30 جرام من القهوة لكل 500 مل من الماء.
• 18 جرام من القهوة لكل 300 مل من الماء.
•  15 جرام من القهوة لكل 250 مل من الماء.

وبالإمكان تعديل المقادير وفقاً للتفضيلات الشخصية.

• الخطوة 3: سخّني الماء حتى يصل إلى درجة الحرارة المثالية، وهي بين 87 و92 درجة.
• الخطوة 4: اطحني القهوة لحين الحصول على قوام خشن تقريباً، أنعم من حبيبات السكر قليلاً.
• الخطوة 5: ضعي القهوة المطحونة داخل الفلتر واسكبي الماء الساخن برفق فوقها حتى تنغمر القهوة بالكامل. اتركيها لمدة تتراوح بين 20 و35 ثانية حتى تختمر، وبذلك يتم تخليص القهوة من الهواء وثاني أوكسيد الكربون وتعزيز النكهة الشهية.
• الخطوة 6: بعد التخمير، اسكبي ما تبقى من الماه وفقاً للمقادير التي قمت باختيارها برفق وضمن حركة دائرية.
• الخطوة 7: انتظري حتى ترشح كامل كمية القهوة، ثم قومي بإزالة الفلتر. وإذا كان حجم القهوة المطحونة صحيحاً، يجب أن تستغرق هذه العملية مدة تتراوح بين 3 دقائق و10 ثواني أو 3 دقائق و45 ثانية.
• الخطوة 8: وهي الخطوة الأهم.. يمكنك أخيراً الاستمتاع بكوب قهوة شهي.