تقدمة: لاونج كافيه إيطاليانو – دبي
المقادير
- 2 كوب عدس أصفر مجفف
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة أرباع
- 2 ملعقة شاي من الثوم المفروم
- 1 حزمة كرفس متوسظة الحجم
- 2 ليتر من مرق الخضار
- ١ ملعقة طعام من الزبدة غير المملَحة
- ١ ملعقة طعام من البصل، مفرومة فرماً ناعماً
- 2 ملعقة شاي من كمون الأرض
- 1 ملعقة طعام من الملح
- الفلفل حسب الذوق
- 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملَحة
- ليمونة واحدة مقطَعة شرائح سميكة.
طريقة التحضير
-نغسل العدس بماء بارد، ونضعه جانباً.
-نضع مرق الخضراوات على النار حتى يغلي ونضيف له العدس والبصل والكرفس والثوم، ونتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
-نطهو البصل بالزبدة فى مقلاة حتى يصيح طرياً وذهبي اللون.
-نضيف البصل إلى خليط العدس ونهرس المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعماً، ثم نعيده إلى المقلاة ويُطهى لبضعة دقائق.
-نضيف الكمون والملح والفلفل.
-قبل التقديم نصب الزبدة الإضافية ونزيّن جوانب الطبق بقطع الليمون.
