ونحن على ابواب شهر رمضان المبارك، نفكر بالطبق الاول لكسر الصيام وهو الشوربة، ومن الوصفات اللذيذة والمفيدة والتي تمنح الجسم طاقة كبيرة، هي وصفة شوربة البطاطا مع الكراث والكريمة، من الوصفات اللذيذة الخاصة بالشيف ديما حجاوي.
المقادير
- 25 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 6 حبات بطاطا مقشرة ومقطعة
- 2 كراث مفروم (الجزء الابيض فقط)
- 4 كوب مرق دجاج
- ملعقة صغيرة بهار
- 1 كوب كريمة
- 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم او بصل اخضر للتزيين
- ملح وفلفل (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
يوضع الزيت مع الزبدة في قدر على النار ويضاف الكراث وقلبيه حتى يصبح طريا.
تضاف البطاطا والملح والفلفل والبهارات وتحرك جيدا.
يضاف المرق ويترك المزيج يغلي حتى تنضج البطاطا.
يهرس الحساء بواسطة الخلاط اليدوي مثل خلاط فيلبس اليدوي وهو في القدر ويترك ليغلي قليلا ثم تضاف الكريمة.
قدمي الحساء ساخنا بعد تزينه بالثوم المعمر او البصل الاخضر المفروم.
يمكن استخدام مكعب من مرق الدجاج مذاب في 4 اكواب من الماء بدلا من مرق الدجاج.
في حال عدم وجود خلاط يدوي، بامكانك نقل كل مكونات القدر بعد ان تصبح البطاطا طرية الى الخلاط واهرسيها جيدا. اعيدي الحساء للقدر ودعيه يغلي لمدة خمس دقائق قبل اضافة الكريمة.
