طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية وهي من وصفات المطبخ المغربي الغني بالنكهات والمكونات العديدة التي تتجانس فيما بينها لاعطاء اطباق مميزة.
والحريرة طبق شوربة مشهور في انحاء متعددة من المغرب وتختلف مكوناته من منطقة لاخرى، وهو من اشهر الاطباق التي تقدم على مائدة رمضان.
اليك طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية المميزة واللذيذة جدا.
المقادير
- 1 كوب لحم مقطع لقطع متوسطة
- 1 كوب حمص
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة شعيرية
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- 1 و ½ لتر ماء
- ½ ملعقة صغيرة زعفران
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس
طريقة التحضير
• قومي بوضع الحمص في وعاء واغمريه بالماء واتركيه لليوم التالي
• قومي بتقطيع البصل قطع صغيرة وضعيها في قدر كبير مع القليل من الزبدة والملح على نار متوسطة الى ان تذبل البصلة
• اضيفي اللحم الى البصل والفلفل الاسود وحركي المكونات الى ان يتغير لونها، ثم اضيفي لتر فقط من الماء واتركيها على النار مدة 20 دقيقة تقريبا
• بعد التاكد من ان اللحمة نضجت، اضيفي الحمص بعد تصفيته من الماء
• اهرسي البندورة في الخلاط الى ان تصبح صوص ثم اضيفيها الى مزيج اللحمة والحمص واضيفي الزعفران وحركي المكونات جيدا
• في نصف لتر الماء المتبقي، ذوبي الطحين وصلصة الطماطم واضيفيهم الى الخليط مع التحريك المستمر الى ان يتكاثف المزيج
• اضيفي الكزبرة و الشعيرية الى الحريرة واتركيها على نار هادئة خمس دقائق الى ان تنضج الشعيرية
• اسكبي الحريرة في اكواب صغيرة وزينيها بالبقدونس وقدميها.
