أسهل طريقة لعمل الكبسة السعودي باللحمة، وصفة من المطبخ السعودي الذي يزخر بالاطباق التقليدية التي لم تندثر مع الزمن وما زالت حاضرة بقوة في ايامنا هذه.
والكبسة أو المجبوس من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة وتقدم في دول الخليج العربي، وتعد الوجبة الرئيسية في السعودية والكويت.
غالبًا ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج، ويوضع معها اللحم والسمن والمكسرات والزبيب، وتعتبر ألذ بلحم الضأن الصغير. وفي بعض البلدان الخليجية تسمى هذه الوجبة بالمكبوس، وهناك طبخة شبيهة بها تسمى المطَبّق، تطهى مع السمك أو الروبيان بدل اللحوم.
مقادير الكبسة السعودي باللحمة
لاتقان الكبسة السعودي وتقديم وصفة صحية لافراد عائلتك، اخترنا لك اليوم أسهل طريقة لعمل الكبسة السعودي باللحمة من حساب اخصائية التغذية سارة عاصي على انستغرام healthyliciousbysara.
المقادير
- • 1 كيلوجرام لحم بقري مسلوق
- • 1 ملعقة طعام ملح
- • 2 كوب رز بسمتي مغسول ومصفى
- • 4 كوب مرق اللحم
- • 2 حبة بصل مفروم ناعم
- • 1 ملعقة كبيرة زيت
- • 2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
- • 1 ملعقة صغيرة كاري
- • 1 ملعقة صغيرة كركم
- • ½ ملعقة صغيرة زعفران
- • 1 كوب جزر مبشور
- • 1 و ½ كوب طماطم مطحونة
- • 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- • 1 حبة لومي (ليمون اسود)
- • 2 عود قرفة
- • 4 حبات هيل كامل
- • 3 اوراق غار
- • 1 قطعة صغيرة زنجبيل طازج او مجفف
طريقة التحضير
1. في وعاء على النار، اقلي البصل مع الزيت وبهار الكبسة والكاري والكركم والزعفران
2. اضيفي الجزر والطماطم وصلصة الطماطم وقلبي المكونات
3. اضيفي اللومي والقرفة والهيل وورق الغار والزنجبيل واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق
4. اضيفي اللحمة المسلوقة والرز وقلبي المكونات جيداً
5. اضيفي مرق اللحم الى المزيج وعندما تغلي المرقة، غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة الى ان ينضج الارز
6. قدمي الكبسة مع صلصة الكبسة او الدقوس والمكسرات المحمصة والزبادي والسلطة.
