طريقة عمل الخبز بدون خميرة، وصفة ولا اسهل للخبز العربي التقليدي الذي يزين موائدنا في كافة الاوقات والمناسبات.
والخبز هو من الاطعمة الاساسية في اصقاع العالم، وخصوصاً في منطقة البحر المتوسط إذ يتم تقديمه مع معظم الاطباق سواء الرئيسية او الجانبية. وهو يتصدر وجبة الفطور بشكل أساسي لتناولها مع الجبنة واللبنة والبيض وغيرها من اصناف الفطور المعروفة.
تتعدد أنواع الخبز حسب المكونات المُستخدمة في تحضيره، فهنالك الخبز الأبيض، والأسمر المحضر من طحين القمح، وخبز الشوفان، وغيرها من الأنواع.
مقادير عمل الخبز بدون خميرة:
يحتاج الخبز للخميرة حتى ينتفخ وينضج جيداً، لكن بعض الأنواع من الخبز يمكن تحضيرها دون إضافة الخميرة، منها الخبز العربي الذي نتعلم سوياً طريقة تحضيره.
المقادير
- 1 كوب طحين متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سمن نباتي
- ¼ كوب الماء او حسب الحاجة
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير للعجن، انخلي الطحين ثم اضيفي الملح واخلطي من جديد
2. اضيفي السمن النباتي واخلطيه مع الطحين باستخدام شوكة حتى يصبح المزيج خشناً مثل قوام الخبز المفتت
3. اضيفي الماء تدريجياً، ويفضل استخدام الماء الدافئ، واعجني المكوّنات مع إضافة الماء بين الحين والآخر حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة لكن غير ملتصقة بالوعاء
4. غطي العجين بالنايلون أو بفوطة نظيفة، واتركيه يرتاح مدة 10 دقائق ، ثم قطعي العجين لكرات متساوية الحجم
5. رشي القليل من الطحين على سطح الطاولة وافردي العجين بأصابع اليد لتتشكل لديك أرغفة دائرية
6. حمي مقلاة حديدية وضعي عليها قطعة الخبز واتركيها عدّة دقائق وقلبيها حتى تنضج من الجهة الأخرى.
