طريقة عمل فطائر السبانخ بالبصل خطوة بخطوة، وصفة شهية لطبق مقبلات شرقي لا يمكن تفويته في أية مناسبة أو عزومة.
وفطائر السبانخ بالبصل هي واحدة من ألذ أنواع المعجنات التي يحب الناس تحضيرها وتناولها في العديد من أوقات السنة، وإن كان البعض يفضلون انتظار موسم السبانخ لتحضير الفطائر باستخدام السبانخ الطازجة عوضاً عن المجمدة.
تمتاز فطائر السبانخ بالبصل بعجينتها الطرية والهشة والمقرمشة، التي تذوب في الفم. ويضيف عصير الليمون المزيد من الطعم الرائع لهذه الفطائر، وكذلك الفلفل الحار لمن يحبون الطعم اللاذع.
مقادير عمل فطائر السبانخ بالبصل خطوة بخطوة:
بوقت قليل ومكونات بسيطة، تعلمي معنا اليوم طريقة عمل السبانخ بالبصل خطوة بخطوة وابهري بها ضيوفك في عطلة نهاية الأسبوع.
المقادير
- لتحضير العجينة:
- 4 و ½ كوب دقيق
- ½ كوب زبادي
- ¼ كوب زيت زيتون
- رشة ملح
- 2 م ½ ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 كوب ماء دافئ
- لتحضير الحشوة:
- 1 كيلوجرام سبانخ طازجة
- 1 حبة بصل أحمر متوسطة مفرومة ناعم
- 1 حبة بصل أخضر مفرومة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
- في وعاء، امزجي الخميرة مع ربع كوب ماء دافئ وملعقة صغيرة سكر واتركي المزيج جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والملح وزيت الزيتون جيداً ثم أضيفي الزبادي واستمري بالخلط
- عند ظهور الفقاعات في مزيج الخميرة، أضيفيه إلى الدقيق ثمّ أضيفي المزيد من الماء تدريجياً وامزجي جيداً، ودعي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ
- افرمي السبانخ ثم ضعيه في قدر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
- أضيفي البصل المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والسماق
- قسمي العجينة إلى أقسام وافرديها على شكل دوائر صغيرة، وضعي ملعقة من الحشوة داخل كل دائرة وشكلي الفطائر على شكل مثلّث
- ضعي الفطائر على صينية وادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً
أخرجي فطائر السبانخ بالبصل من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقديمها.
