يختلف عدد السعرات الحرارية في خبز التورتيلا حسب نوع الطحين المستخدم فيه، فدقيق يُعد الخبز أحد أهم مصادر الغذاء وأكثرها استهلاكاً على الإطلاق، ويأتي بأنواع وأشكال مختلفة منها خبز التورتيلا سهل التحضير.
وخبز التورتيلا من أنواع الخبر المكسيكية، الذي يتم صنعه من دقيق القمح أو دقيق الذرة. ويتميز هذا الخبز بأنه مسطّح، رفيع، ودائري،ومن الممكن أن يتم تحضيره في المنزل أو شراؤه جاهزًا، ولكن أهم شئ هو أنه يتم تناوله طازجًا.
يُستخدم خبز التورتيلا في العديد من الوصفات سواء مع الدجاج أو اللحم أو الخضار، كما شاع استخدامه مؤخراً لإعداد المناقيش والسندويشات والبيتزا السريعة.
مقادير عمل خبز التورتيلا بزيت الزيتون:
الذرة أقل محتوى بالسعرات من طحين القمح، إليك طريقة عمل خبز التورتيلا بزيت الزيتون.
المقادير
- 2 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 2/3 كوب حليب
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي المكونات الجافة معاً جيداً، ثم أضيفي زيت الزيتون واعجني المكونات من جديد
- قومي بعمل حفرة فى منتصف العجين، واسكبي الحليب الدافىء
- باستخدامالشوكة،ضعيالطحين فوق الحليب الدافىء واستمري في العجن حتى تتشكل لديك عجينة طرية وناعمة وقابلة للتشكيل
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم قسَمي العجينة إلى 8 أقسام وشكلي كل جزء على شكل كرة بحجم البيضة
- ضعي قطعة من ورق الزبدة أسفل كل كرة وأعلاها، وقومي بفردها بالنشابة لتشكليها بشكل مستدير
- في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ادهني القليل من زيت الزيتون وضعي عليها عجينة خبز التورتيلا واقلبيها ما أن تنضج على الجهتين
- كرري الخطوات لحين الإنتهاء من كامل كمية العجين، ثم قدمي خبز التورتيلا ساخناً.
