بما أن الخبز هو العنصر الأساسي في كافة الموائد حول العالم مهما كان شكله ونوعه وطرق تحضيره، فلا بد من تعلم طريقة خبز شباتي الهندي المنتشر بشكل واسع في دول الخليج والعالم.
وخبز شباتي هو من أنواع الخبز الهندي المعروف، خصوصاً في إقليم بنجاب الهندي. يُقدم هذا الخبز الطري والهش مع العديد من أصناف الطعام مثل الدجاج أو الخضروات كطبق الإيدام. وهو خبز مفيد جداً للصحة كونه يُحضَر من الدقيق الأسمر.
يحظى خبز شباتي بسمعة طيبة وواسعة بين العديد من أصناف الخبز الأخرى، فنرى الناس يُعدَونه أو يشترونه جاهزاً من السوق سواء طازجاً أو مجمداً.
مقادير عمل خبز شباتي الهندي:
لوصفة بسيطة وسريعة ومضمونة، نقدم لك اليوم عزيزتي طريقة عمل خبز شباتي الهندي الهندي الأصلية، والذي سيرافق معظم أطباقك على مائدة الطعام.
المقادير
- 2 كوب دقيق أسمر
- 2 كوب دقيق أبيض
- ½ كوب ماء
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- لدهن الخبز:
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة سمنة مُذابة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي نوعي الدقيق الأسمر والأبيض والملح، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس
- أضيفي الماء والزيت النباتي واستمري في الخلط حتى تتمازج المكونات، ثم ادعكي براحة يديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة
- شكلي العجينة على شكل كرات متساوية الحجم، ضعيها في صينية وغطيها بفوطة قماش، واتركيها جانباً ترتاح لمدة ساعة
- افردي كرة العجين بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ادهنيها بالقليل من الزيت والسمن
- لفي كرة العجين على شكل رول ثم شكل حلزوني، وكرري الخطوات لحين الإنتهاء من كامل كمية العجينة ثم ضعيها في صينية وغطيها من جديد لمدة 30 دقيقة
- افردي قطع العجين من جديد بواسطة الشوبك، وعلى مقلاة غير لاصقة ساخنة مسبقاً على نار متوسطة، اخبزي قطع العجين لمدة 3-4 دقائق من كل جهة حتى تنضج
- قدمي خبز شباتي الهندي ساخناً مع أطباقك.
