يعد خضار الارضي شوكي او ما يعرف بالخرشوف من الخضروات الغنية بالفائدة الغذائية، فهو يحتوي على العديد من انواع الفيتامينات وبالطبع الالياف المحفزة للهضم. ولتحضير الارضي شوكي بطريقة صحية تمنحك العديد من الفوائد المضافة، اليك بوصفة مقبلات الشيف سيم ايرول من فندق اوريس بلازا دبي.
المقادير
- 4 حبات الارضي شوكي مقشرة
- 50 غراما بصل ابيض مُقطع الى شرائح
- 30 ملّي الخل الابيض
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 فصوص ثوم مخلل مفرومة
- 3 ملعقة كبيرة شبت مفروم
- 20 غ دقيق
- 80 مل زيت الزيتون البكر الممتاز
طريقة التحضير
يقلى البصل والثوم في زيت الزيتون البكر الممتاز حتى يذبلان.
يضاف الخل وتخفف النار.
يضاف الطحين ويطهى لدقيقتين او ثلاث دقائق.
يضاف الارضي شوكي والليمون ومرقة الدجاج والملح والفلفل والسكر ثم يطهى وهو مغطى لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة حتى ينضج الارضي شوكي ويصبح طريا.
يرفع عن النار ويترك ليبرد. يزين الطبق بالشبت والثوم ويقدم باردا.
