طريقة تحضير كابون بوندنر على الطريقة السويسرية

لتحضير الكابون:
-    يفرم البقدونس ويقطع لحم البقرة ويبيض الشمندر. 
-    يخلط الحليب مع القشدة الحامضة والزبدة. 
-    تجبل كل مكونات الكابون عدا الشمندر حتى تصبح عجينة طرية.
-    تقطع العجينة الى اجزاء باستخدام ملعقة وتغلف باوراق الشمندر المبيضة، ثم يطهى الكابون في المرق. 

لتحضير صلصة الجبنة:
-    يقشر البصل ويقطع ويقلى بالزبدة حتى يصبح شفاف اللون.
-    يرش الطحين ويحرك بلطف ثم يسكب الحليب ومرق الدجاج ويغلى المزيج ثم يترك ليبرد. 
-    تقطع الجبنة ثم تضاف الصلصة.

ملاحظة: لا يغلى الخليط والا تصبح الجبنة لزجة.
- تتبّل الصلصة حسب الطلب.

طريقة التقديم:
-    يطهى الكابون مع صلصة الجبنة ويقدم. 
-    يوضع الكابون على الطبق ويزين بقطع من اللحم المعالج والخضار المسلوق.