قد تبدو هذه المقبلات غريبة بعض الشيء، لكن طعمها مميز للغاية لاحتوائها على البطاطسوالزنجبيل والكزبرة، ولا ننسى بالطبع التمر الهندي الشهي.
تعلمي معنا طريقة عمل مقبلات داهي بوري شات الهندية من الشيف في مطعم نايا في جميرا بيتش هوتيل، دبي.
المقادير
- 5 حبات بوري (فطيرة منتفخة من القمح)
- 75 غرام بطاطس ممسلوقة (مقطعة إلى مكعبات)
- 2 غرام فلفل حار مقطع
- ملح للتذوّق
- 75 غرام سكر
- 10 غرامات حبات رمّان
- 70 غرام صلصة نعناع (نعناع، خل، توابل، سكر)
- 5 غرامات شات مسالا
- 3 غرامات زنجبيل مقطع
- 3 غرامات كزبرة
- 200 غرام لبن
- 50 غرام صلصة تمر هندي
- 2 غرام بودرة حارة.
طريقة التحضير
- ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء للخلط واضيفي شات مسالا والملح والزنجبيل المقطع والفلفل الاخضر والكزبرة.
- اخفقي اللبن مع السكر والقليل من الملح لتحصلي على مزيج ناعم.
- قومي بتعبئة الفطائر المنتفخة باللبن المخفوق واضيفي إليها صلصة النعناع والتمر الهندي.
- زيني الفطائر بمزيج اللبن والكزبرة والرمان والقليل من البودرة الحارة.
