المقادير
- 500 غرام لحم خروف حمراء خالية من الدهن
- 250 غرام برغل أحمر ناعم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- حبق ومردكوش غرام 20
- 50 غرام بصل
- ربع ملعقة صغيرة بشر ليمون
- ربع ملعقة فلفل رومي أحمر
- رشة فلفل أسود
- رشة قرفة
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة دبس فلفل رومي
- ماء
طريقة التحضير
ينقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة
يوضع اللحم في الماكينة حتى يصبح ناعماً
يفرم البصل و الفلفل الرومي و بشر الليمون و البصل الأخضر فرماً ناعماً
يخلط اللحم و البرغل و البصل و الفلفل الرومي الأحمر و بشر الليمون حتى يصبح مزيج متجانس
يتبل المزيج بالملح و الفلفل الأسود و القرفة وحبق ومردكوش و دبس الفلفل الرومي
يضاف زيت الزيتون ويستمر الخلط ثم يوضع في صحن التقديم.
