قد يبدو أسهل لك تناول علبة صلصة الطماطم الموجودة على الرف في السوبر ماركت أو الدكان، فيما تفكرين: لماذا سأعذَب نفسي في تحضير شيء بسيط كالصلصة وهي موجودةٌ؟
في الحقيقة، لا يوافقك الشيف العالمي جايمي أوليفر الرأي، ولا نحن أيضاً، فتحضير هذه الصلصة المنزلية، على ضآلتها، سيكون له أثرٌ كبير على جودة وطعم مأكولاتك التي ستستخدمين فيها هذه الصلصة، فضلاً عن القيمة الغذائية التي ستجنيها من إعداد شيء تعرفين مسبقاً قيمته الغذائية وكيف تمَ تحضيره.
فهيا عزيزتي، أحضري مآزرك وتعالي معنا إلى المطبخ لتحضير أفضل صلصة طماطم يمكن لعائلتك الحصول عليها مع المعكرونة أو البيتزا أو كرات اللحم، والأجمل أنه يمكنك الإحتفاظ بالكمية المتبقية من هذه الصلصة لحوالي أسبوع، أو حفظها في الثلاجة كعينات صغيرة في عبوة الثلج.
المقادير
- • 4 فصوص ثوم، مقشَرة ومفرومة ناعم
- • باقة من الريحان الطازج
- • 3 علب من الطماطم المعلَبة الجيدة
- • زيت الزيتون
- • ملح البحر
- • فلفل مطحون طازج.
طريقة التحضير
• قومي بوضع مقلاة غير لاصقة على النار وأضيفي أربعة ملاعق من زيت الزيتون.
• أضيفي الثوم وحرَكي المقلاة قليلاً، وما أن يبدأ لون الثوم بالتغيَير، أضيفي الريحان المقطَع والطماطم.
• باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة الخشبية، قومي بطحن الطماطم كما تقدرين.
• أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
• ما أن يبدأ المزيج بالغليان، إرفعي المقلاة عن النار وقومي بتصفية الصلصة عبر مصفاة خشنة باستخدام الملعقة الخشبية.
• قومي بوضع الصلصة مججداً في المقلاة واغليها، ثم دعيها تغلي ببطء مدة 5 دقائق لتركيز النكهات.
• وهكذا أصبح لديك صلصة طماطم جاهزة للإستعمال الفوري.
