تعد الشكشوكة من الاكلات الشعبية السريعة، والتي تفضلها سيدة المنزل للوجبات المسائية الخفيفة، وما يميزها انه يمكن اضافة او استبعاد الكثير من المكونات اليها، بالطبع ما عدا المكون الاساسي وهو البيض. ولتحضير هذا الطبق بلمسة شعبية، يفضل ان تحضر في جرة فخار لمنحها النكهة الاصيلة، بحسب وصفة مطعم "فرن وفخار" في دبي.
المقادير
- 6 بيضات كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
- 1 حبة فلفل احمر كبيرة منزوعة البذور ومقطعة ناعما
- 2 حبة مخلل فلفل اخضر مصفى ومفروم
- 3 فصوص ثوم شرائح رقيقة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الاحمر الحلو
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حار بحسب الرغبة
- علبة من الطماطم الكاملة مع العصائر
- 1 رشة ملح بحري خشن بحسب الرغبة
- فلفل اسود مطحون حديثا بحسب الرغبة
- كزبرة طازجة مقطعة للتقديم
طريقة التحضير
يسخن الفرن مسبقا حتى 200 درجة مئوية.
يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الى منخفضة.
يضاف البصل والفلفل ويطهى برفق حوالي 20 دقيقة حتى يصبح طريا.
يضاف الثوم ويطهى 1-2 دقيقة حتى يصبح طريا، ثم يقلب الفلفل المفروم والكمون ومسحوق الفلفل الحلو، ويطهى 1 دقيقة.
تضاف الطماطم وتتبل بالملح والفلفل.
يترك المزيج على نار خفيفة حوالي 10 دقائق حتى تتكثف الطماطم.
يكسر البيض بلطف في المقلاة فوق الطماطم ويتبل مع الملح والفلفل.
تنقل المقلاة الى الفرن وتخبز حتى يجهز البيض، 10-15 دقيقة حسب الفرن.
في حال استخدام وعاء فرن وفخار، تنقل صلصة الطماطم اليه لطهي البيض كما هو موضح اعلاه في الفرن.
للزينة، ترش وريقات الكزبرة على الوجه ويقدم الطبق على الفور.
