لمحبي البيتزا، خاصة تلك المحتوية على خضراوات بشكل خاص، نقدم لكم اليوم وصفة تحضير بيتزا على الطريقة البرازيلية و ليس الايطالية كما اعتدنا.
اذ يبدو ان للبرازيليين شغفهم بالبيتزا ايضا و هي لا تختلف كثيرا عن الاصلية الا في بعض المكونات الجديدة التي تتواجد في بلاد السامبا و التي يمكن الحصول عليها في بعض الاسواق العربية.
وصفة البيتزا اليوم تقدمة مطعم "موندو" في جميرا ابراج الامارات.
المقادير
- 4 اوقية عجين بيتزا (مفرودة مع الطحين)
- 2 اوقية جبنة كاتوبيري
- 2 اوقية بصل ابيض مقطع حلقات
- 2 اوقية لب النخيل مقطع شرائح
- 2 اوقية موز الجنة
- 2 اوقية زيتون اخضر (حبات)
- 1 اوقية اوراق الاوريجانو
- 1 اوقية بصل اخضر مقطع شرائح ناعمة
- 2 اوقية زيت زيتون
- 1 اوقية فلفل اسود مطحون حديثا
طريقة التحضير
• يشوح البصل بالزيت و القليل من الماء حتى يميل لونه الى البني الكراميل، و يلعب الماء دورا اساسيا في طهي البصل و تحرير السكريات الطبيعية منه لمنعه من الاحتراق
• يقشر موز الجنة بسكين حادة ثم يقطع الى نصفين و يقلى في الزيت حتى يصبح قوامه ناعما و طريا
• يوضع بعدها موز الجنة على منشفة ورقية ليبرد قبل ان يهرس باستعمال الجزء الخلفي من اليد لتكوين شكل دائري رفيع
• في هذه الاثناء، تفرد العجينة الى سماكة رقيقة ثم تضاف فوقها طبقة رقيقة من الجبن
• يضاف البصل و اقراص الموز المقلي و لب النخيل بلطف و بالتساوي، بعدها تنثر حبات من الزيتون الاخضر على المزيج بشكل متساو ايضا
• تخبز العجينة في فرن البيتزا حتى الحصول على القوام و النكهة المرغوبة
• بعد الخبز، تقطع البيتزا حسب الرغبة و تضاف على الوجه كمية من اوراق الاوريجانو و شرائح البصل الاخضر و الفلفل الاسود، مع رشة من ملح البحر.
• يقدم الطبق ساخنا.
