لاعداد اطباق مختلفة و منوعة طوال ثلاثين يوما من شهر رمضان، لا بد انه عمل مضني و متعب كون الافكار تنتهي قبل ان ينتهي الشهر.
لكن لا تقلقي، نحن قمنا بجمع و ترتيب العديد و العديد من الوصفات الجديدة و المنوعة لتكون مائدتك الرمضانية متجددة كل يوم.
وصفتنا اليوم تنفع لطبق جانبي على وجبة الافطار او حتى للسحور، كونها غنية بالنشويات المفيدة من الشمندر و الطحينة، اعدها لنا الشيف في منتجع بانيان تري الوادي.
المقادير
- 150 جرام شمندر صغير طازج
- 50 جرام معجون الطحينة
- 30 جرام زبادي
- 25 ملل عصير ليمون
- 15 جرام ثوم
- 10 جرام فلفل اخضر
- 5 جرام ملح
- 10 جرام صنوبر
- 5 جرام اوراق نعناع طازجة
- 15 ملل زيت زيتون
- 30 جرام زبدة
- 5 جرام ورق غار
- 5 جرام زعتر
- 10 ملل خل الكرز
- 10 جرام سكر
طريقة التحضير
• يوضع الشمندر الصغير على ورق خَبز مع الزبدة، و ورق الغار، و الزعتر، و الثوم، و السكر و الخل، ثم يغلق كيس ورق الخَبز باحكام قبل وضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
• لتحضير صلصة الطحينة، يوضع معجون الطحينة في وعاء خلط مع الزبادي، و عصير الليمون و الملح.
• يهرس الفلفل الاخضر جانبا مع الثوم ثم يضاف الى مزيج الطحينة.
• بعد نضوج الشمندر، يترك ليبرد ثم يقشر و يقطع لاربع قطع و يمزج مع صلصة الطحينة. ي
• يوضع في مرطبان كما هو مبين في الصورة، ثم يزين بالقليل من زيت الزيتون و الصنوبر و اوراق النعناع.
