من المطبخ التركي المشهور بالمحاشي اللذيذة، يقدم لنا الشيف نورتين من مطعم الا تورك طبقا من المقبلات الباردة الذيذة، وهو مزيج من الخضروات واللحم الضان المفروم، والمزين بالطماطم الكرزية المشوية، طبق يستحق اضافته الى مائدتك العامرة.
المقادير
- 500 غرام لحم ضان مفروم
- 1 كوب ارز
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
- 1 رشة قرفة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 3 فص ثوم مهروس
- 4 حبات قرع اصفر طويل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 عصير ليمونة واحدة
- 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- ½ كوب ماء
- 10 حبات طماطم كرزية
طريقة التحضير
يقطع القرع الاصفر عرضيا بشكل اسطوانات ويحفر من الداخل مع الابقاء على القاعدة مغلقة.
تخلط مكونات الحشو من الارز واللحم المفروم والبقدونس والنعناع والبصل والثوم ويتبل بالملح والقرفة والفلفل الاسود والليمون ويترك لعشر دقائق لتشبع بالنكهة.
يوضع الزيت والماء في قدر له غطاء، ويحشى القرع بالحشو ويوضع بشكل مرتب في قدر وتزين كل حبة بنصف حبة من الطماطم الكرزية، ويترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع ابقاء القدر مغلقا.
يزين المحشي باكليل الجبل ويقدم باردا.
