يشتهر طبق الروبيان مع الصلصة المعروف باسم Dynamite Shrimps بين الكثيرين ممن يحبون الطعم الحار و اللاذع، و هو من اشهر اطباق المقبلات الصينية التي نجدها في قائمة المطاعم المختصة بتقديم الطعام الصيني.
لتحضير هذا الطبق في عطلة نهاية الاسبوع للعائلة او للضيوف، طلبنا من الشيف في مطعم كريس كروس تعلمينا طريقة اعداده، اليك الطريقة التي نتمنى ان تعجبك.
المقادير
- 170 جرام روبيان
- زيت خضار للقلي
- مكونات الخليط:
- ربع كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- ربع كوب من نشاء الذرة
- نصف ملعقة من كربونات الصودا
- بياض بيضة واحدة
- 50 ملل من الماء
- ملعقة طعام من زيت الخضار
- رشة ملح
- مكونات الصلصة:
- 3 ملاعق طعام من المايونيز
- ملعقة صغيرة من العسل
- عصير ليمون
طريقة التحضير
• يقشر الروبيان و ينظف جيدا، ثم ينشف من الماء بمنشفة ورقية و يوضع جانبا
• حضري الخليط من خلال مزج جميع المكونات جيدا
• حضري الصلصة من خلال خلط جميع المكونات
• اضيفي الروبيان الى الخليط و تاكدي من تغطية جميع القطع جيدا
• سخني زيت الخضار على النار ثم باشري بقلي الروبيان. اخرجي الروبيان عندما يصبح لونه الخارجي ذهبيا
• ضعي الروبيان المقلي في طبق مغطى بورق الزيت ليمتص الزيت الزائد
• ازيلي ورق الزيت ثم أضيفي الصلصة إلى الروبيان
• قدمي الطبق ساخنا.
