العجينة المثالية هي أكثر ما تهتم به السيدة سواء كان لعمل البيتزا أو المعجنات و كلما كانت العجينة طرية و مقرمشة كانت اكثر لذة و احترافية.
لاعداد هذه العجينة المثالية نقلنا لك طريقة الشيف السعودي سامي الموسى و الذي يمكنك من خلالها اعداد البيتزا و المعجنات المفضلة لديك.
المقادير
- 3 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ملعقه صغيرة ملح
- ١ ملعقة كبيرة سكر
- ٣ ملاعق كبيرة سمن
- ورق زعتر
- ورق إكليل الجبل
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة خميرة
طريقة التحضير
● نفرم أوراق الزعتر و إكليل الجبل و نضعها جانبا.
● نضع الخميرة في كوب الماء للتخمير.
● نضع في الخلاط الدقيق و بودرة الثوم و الملح و السكر و السمن و تخلط بالعجانه جيدا.
● نضيف لهم كوب الماء المخلوط بملعقة الخميره بعد ان تخمرت لمدة دقيقتين و يضاف الماء والخميرة على دفعات وبين كل دفعه يتم العجن .
● يتم العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق .
● بعد ذلك تترك لتتخمر لـ 40 دقيقة.
● ملاحظه : عندما تصبح العجينة سائلة لا مانع من اضافة القليل من الدقيق و عندما تصبح جافة لا مانع من اضافة قليل من الماء .
● بعدها يمكنكم عمل البيتزا أو الفطائر المفضلة لديكم باستخدام هذه العجينة.
