طريقة عمل متبل الشمندر تشابه إلى حد ما طريقة متبل الباذنجان مع استبدال الباذنجان المشوي بالشمندر المسلوق ، مع فارق القيمة الغذائية المضاعفة للشمندر كوجبة صحية خفيفة . يمكن تناول هذا الطبق كطبق " تغميس " مع الخبز او الخضروات كالجزر و الخيار أو ان تكون صلصة لسندويشات اللحوم و الأجبان .
لتحضير هذه السلطة أو الطبق الجانبي بإمكانك إتباع وصفة مدونة الطعام Savvy Chef ، المهتمة بوصفات الشرق الأوسط الصحية .
المقادير
- 500 جرام شمندر مسلوق و مقشر
- ¼ كوب لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق زيت زيتون بكر
- 1 ملعقة كبيرة جوز أو بقدونس ( للزينة )
طريقة التحضير
• توضع حبات الشمندر المسلوقة و المجففة الباردة في الخلاط الكهربائي ( و إن تعذر عليك بإمكانك استخدام المبشارة ) ، و يهرس الشمندر جيدا .
• تضاف إلى الشمندر المكونات الأخرى من اللبن الزبادي و الطحينة و الملح و دبس الرمان و عصير الليمون و تخلط معه جيدا ، وإن اردت قواما أكثر سماكة ممكن إضافة المزيد من صلصة الطحينة .
• تنقل المكونات إلى طبق التقديم و تزين بحبات الجوز أو البقدونس المفروم مع قطرات من زيت الزيتون .
• تقدم إلى جوار عصيان الخيار و الجزر أو شرائح الخبز .
