يعتبر البيض من افضل اصناف الطعام التي ينصح بتناولها في وجبة الفطور، كونه غني بالبروتين الذي يحتاجه الجسم للعمل بانتظام.
و على الرغم من السمعة السيئة التي لازمت البيض لسنوات طويلة من جهة رفع مستوى الكوسترول في الدم و ويادة مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية، إلا أن الأطباء ينصحون بضرورة تناول البيض أكثر من مرة في الأسبوع لقيمته الغذائية، فضلاً عن طعمه الشهي و المميز.
لبداية صحية و مفعمة بالطعم، اخترنا لك طريقة عمل بيبض ارلينجتون الانكليزي، الذي سيضفي مذاقاً خاصاً لوجبة الفطور، أعدها لنا الشيف في مطعم Tesoro، دبي.
المقادير
- 1 قطعة مافن انجليزي
- 2 بيضة
- 10 ملل خل أبيض
- 20 جرام سلمون مدخن
- 10 ملل صلصة هولانديز
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
• ترفع مقلاة تحوي ماء على النار حتى الغليان ثم توضع على نار هادئة جداً. يضاف إليها الملح والخل
• يكسر البيض و يحرك في المياه المغلية بلطف باستخدام ملعقة خشبية
• عندما ينضج البيض، يرفع من المقلاة قبل أن يفقد الصفار قوامه السائل
• تقطع المافن إلى قسمين و تحمص بالفرن
• توضع شريحة من السلمون في كل قطعة مافن، تضاف بيضة مسلوقة في كل قطعة
• توضع طبقة من صلصة هولانديز على البيض المسلوق و توضع في جهاز الشوي "السلمندر"
• يقدم مع البطاطس المبشورة المقلية و/أو الطماطم المشوية.