طريقة عمل فتة الشاورما يمكن تحضيرها على طريقة الفتة التقليدية للحمص مع إستبدال الحمص بقطع الشاورما سواء كانت شاورما الدجاج أو اللحم . و " الفتة " معناها بشكل عام هي الخبز المُفتت ، ذلك أن الطبقة الأولى من الصحن عبارة عن قطع من الخبز ثم تأتي طبقة أخرى من خلطة اللبن و الطحينة و زيت الزيتون و المكونات الأخرى لتضفي على الخبز طراوة و نكهة مختلفة .
يمكن تحضير هذا الطبق من الفترة على طريقة مدونة الطعام كاثرين من مدونة Lebanese Cuisine.
المقادير
- 4 حبات صدر دجاج
- 2 عصى قرفة كاملين
- 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
- 400 جرام حمص مسلوق
- 3 شراح خبز عربي
- 40 جرام زيت زيتون
- 60 جرام صنوبر محمص
- 2 فص ثوم مهروس
- 900 جرام لبن زبادي
- 300 جرام صلصة طحينة
- 3 ملعقة كبيرة مبشور قشر الليمون
- 3 ملعقة كبيرة بهارات شاورما
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
• يتم تحضير شاورما الدجاج بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، و يتم قليها في زيت الزيتون مع بهارات الشاورما و مبشور قشر الليمون و عصير الليمون و الملح .
• يتم تقطيع الخبز على شكل شرائح و ترش بالقليل من زيت الزيتون و تخبز في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يتحمص .
• تحضر صلصة الفتة من نخلط اللبن الزبادي مع الطحينة و عصير الليمون و زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود .
• يسخن الحمص المسلوق على النار قليلا قبل الإضافة إلى صلصة الفتة .
• يوضع الخبز المقرمش كطبقة أولى في صحن التقديم ثم يوضع عليه طبقة من صلصة الفتة ( اللبن الزبادي و الحمص ) ، ثم طبقة أخرى من قطع شاورما الدجاج .
• يقدم الصحن طازجا و يزين بالصنوبر المحمص و البقدونس المفروم .
