طريقة عمل الثريد باللبن والثوم من الوصفات المميزة في المطبخ السوري الحلبي ، حيث يقدم اللبن المتبل بالثوم مع فتات الخبز المقطعة " المثرودة" كطبق مميز على المائدة الصباحية أو مائدة العشاء مع البيض المخفوق المقلي و كفتة اللحم مع الصنوبر .
يمكن تحضير هذا الطبق على طريقة مدونة الطعام zakibook.
المقادير
- 2 شريحة خبز عربي
- 500 جرام لحم مفروم
- 100 جرام صنوبر محمص
- 1 كوب لبن زبادي
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة بهارات عربية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة للزينة
- 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص للزينة
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
•يتم تحضير عجينة كفتة اللحم المفروم و الصنوبر ، بتكوين عجينة من اللحم المفروم المتبل بالبهارات و الملح و الفلفل الأسود ، يضاف إليها الصنوبر ، و يتم قلي الكفتة بقليل من الزيت حتى يصبح لون اللحم بنيا
•يتم خفق البيض مع رشة من البهارات و الملح و قليل من برش قشر الليمون ، و يقلى البيض المخفوق مع اللحم لتكوين طبقة متماسكة
•يتم تقطيع الخبز و وضعه على طبق التقديم ، ثم يحضر اللبن الزبادي بإضافة الثوم و الملح إليه ، و يسكب اللبن على الخبز، ثم يكلل بطبقة اللحم و الصنوبر و البيض المقلي
•يزين الطبق بالصلصة الحارة أو البقدونس و الصنوبر المحمص .
