طريقة عمل الفشار منزليا تتم بإختيار نوعية الذرة المناسبة لعمل الفشار ( البوب كورن) أو ما يطلق عليها شعبياً ( البوشار ) أو ( الشامية ) ، و يمكن تحضير الفشار منزليا إما بالمايكروويف ، و ذلك بشراء اكياس الفشار المعبأة الجاهزة ، و التي تتوفر بنكهات مختلفة ، أو شراء الحبوب الجافة للفشار من مراكز بيع الحبوب أو عطارين البهارات ، و لك أن تحضريها بهذه الطريقة المعتمدة لضمان عدم تلف الحبوب أو عدم تفرقعها أثناء التحضير ، و ذلك بوصفة الشيف إليسا بوير Elise Bauer .
المقادير
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 1/3 كوب ذرة الفشار
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
•يسخن الزيت في مقلاة عميقة ذات غطاء على درجة حرارة متوسطة .
•لإختبار الذرة ، يتم وضع 4 حبات في الزيت و إنتظاره لمعرفة إن كان سيتفرقع لحبات فشار ، و إن نجحت العملية ، تضاف كمية الذرة كاملة و صفها بطبقة واحدة ، ثم تغطى و تزال عن الحرارة لمدة 30 ثانية ، هذه الطريقة تسمح بتسخين حبات الذرة تماماً بالزيت الساخن ، و ذلك لضمان أن تفقع حبات الذرة معاً .
•تعاد المقلاة إلى النار و تغطى ليبدأ سماع حبات الذرة و هي تتفرقع ، تحرك المقلاة بحركة بسيطة لغرض تحريك حبات الذرة ، ويفتح غطاء المقلاة قليلا للسماح للبخار بالتسرب مما يجعل من الفشار مقرمشاً.
•يسكب الفشار في صحون التقديم و يتناول ساخناً.
